الفوائد الغذائية والصحية للكينوا ( Chenopodium quinoa Willd.)

يسلط الضوء

• تعتبر الكينوا من العناصر الغذائية الممتازة ذات المحتوى الغذائي العالي.

قد يفيد الكينوا الأشخاص المعرضين لمخاطر عالية ، مثل الأطفال وكبار السن.

محتوى الكينوا الغذائي أعلى من محتوى الحبوب الأخرى.

يمكن أن تساهم مستقلبات الكينوا الثانوية أيضًا في صحة الإنسان وعافيته.

نبذة مختصرة

الكينوا ( Chenopodium quinoa Willd.) هو نوع نباتي من عائلة Chenopodiaceae ، التي نشأت في منطقة الأنديز ويمكن أن تتكيف مع أنواع مختلفة من التربة والظروف المناخية. إنها حبة زائفة ذات قيمة غذائية عالية لأنها غنية بالبروتينات والدهون والألياف والفيتامينات والمعادن ، ولها توازن غير عادي من الأحماض الأمينية الأساسية . يحتوي الكينوا أيضا على كمية عالية من الصحة المفيدة المواد الكيميائية النباتية بما في ذلك الصابونين ، فيتوسترولس ، phytoecdysteroids. من المعروف أن الكينوا لها آثار إيجابية كبيرة على صحة التمثيل الغذائي والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي لدى البشر. على الرغم من كل هذه الفوائد الصحية ، لا يتم استهلاك الكينوا على نطاق واسع لأسباب عديدة ، مثل ارتفاع تكاليف استيراد الحبوب ونقص المعرفة فيما يتعلق بفوائدها بين المستهلكين. نظرًا لأننا نعتقد أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتوفير مزيد من المعلومات حول الكينوا ، فقد تم إعداد هذه المراجعة للتحقيق في مركباتها الأساسية وتأثيراتها الصحية.